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牛粪火锅好吃吗?牛粪火锅真的是牛粪做的吗?[图]

发布时间:2019-10-12 21:00:14

大家听到牛粪火锅肯定=会觉得没有食欲,但是牛粪火锅是贵州黔东南地区很有名的食物,还是待客的上品,听到牛粪火锅,大家都会觉得是用恶心的牛粪做的,其实,牛粪火锅并不是用牛粪做的,那么,牛粪火锅是什么做的呢?牛粪火锅好吃吗?

1、什么是牛粪火锅

“牛粪火锅”又叫“牛瘪火锅”,是黔东南地区的特色火锅。该火锅用上等青草加中药先喂饱牛,宰杀后取出牛胃及小肠中为完全消化的食物,挤出汁液,再加入牛胆汁和佐料在锅中慢慢熬制得火锅汤底。往锅中煮食材就可食用,牛粪火锅成黄绿色,可以称得上真正的黑暗料理。

2、牛粪火锅好吃吗

牛粪火锅中有很多中药成分,吃起来会有中药味及一点苦味。但是汤底里加了石菖蒲和藿香川芎等多种香料,就会越吃越香。

3、牛粪火锅的功效

(1)健胃消食

牛瘪其实是青草汁液与牛胃液的混合物,其中含有很多膳食纤维、多种维生素和矿物质,具有健胃消食的作用。

(2)安全卫生

牛粪火锅并不是用真正牛粪,而是健康牛胃中未消化的天然青草汁液。只要火锅煮沸后是不会有传染病和寄生虫的。

(3)营养健康

牛粪火锅摆脱传统火锅辛辣油腻,主要以中草药及香料熬制汤底,吃牛粪火锅其实是很健康的饮食方式。

(4)不易上火

因为牛粪火锅中辛辣食材少,很多种中药材成分,吃牛粪火锅不容易上火。

4、哪里能吃到牛粪火锅

牛粪火锅是黔东南地区的奇特美食,不是所有食客都能接受的,所以还未普及,只能在黔东南地区才能吃到正宗的牛粪火锅。

5、吃牛粪火锅注意事项

1.牛粪火锅中会加入很多中药材,孕妇和小孩慎吃;

2.牛粪火锅因不同店家的配方不同口味也有差异。

6、牛粪火锅有哪些特点

1、养料天然

火锅底料里面这种看似“牛粪”的东西叫牛瘪,是牛胃里未消化的草汁,然后再加入香料以及一些中草药烹制。每家做法都不同,但是制作这种火锅很讲究,所选的牛不能是饲料养的,要吃天然草才行,“并不是大家认为的饲养时候就提前给牛喂中草药”。

2、味道独特

火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样,一边炖一边品尝,但是在煮的时候有一点牛粪味;入口有些苦,但是因为里面的香料会越吃越香,虽然是汤锅,但是汤底的确很有特色。

3、显着功效

牛瘪,又被称为“百草汤”,是黔东南非常奇特的一种食品,看似难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。由于牛食百草,其中许多是草药,而牛胆又有消炎的功效,因此牛瘪既是一味独特的美食,还具有消炎解表、健胃、祛热、治疗炎症和感冒等功用。

4、受人欢迎

在黔贵地区是一种不可多得的美味,在冬季“牛瘪火锅”非常火,每家店铺在熬制牛瘪时都会有“独门秘方”,所加的香料和中草药不尽相同,但是一头牛也得不了几锅,所以过节时,一般都得提前预订才能买到。

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